隨著城市化和工業(yè)化進(jìn)程的加快，城市重金屬的污染日益嚴(yán)重。研究證實(shí)，這些重金屬污染物可以通過(guò)食物和飲水?dāng)z入呼吸道吸入和皮膚接觸等進(jìn)入人體，然后，在人體的某些器官中積蓄起來(lái)，危害人體健康。

①硒對(duì)重金屬有解毒功效，在體內(nèi)可結(jié)合形成無(wú)毒的金屬硒蛋白。

②硒可以形成帶負(fù)電荷的非金屬離子，與帶正電的有害金屬粒子相結(jié)合，攜帶出體外。